Muffins con arándanos

Ricas y esponjosas magdalenas o muffins con queso crema y arándanos. Un contraste de sabores que convertirá a este dulce en uno de tus preferidos.

Receta de muffins con arándanos

Ingredientes para preparar muffins con arándanos

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 90 gr. de arándanos
  • 125 gr. de queso crema
  • 1 yogur
  • 1 huevo
  • 15 gr. de levadura en polvo
  • 85 ml. de aceite suave
  • Sal

¿Cómo preparar muffins con arándanos?

  • Empezamos a preparar estos muffins con arándanos colocando en un plato un poco de harina y rebozando en ella los arándanos que reservaremos.
  • Ahora, por una parte, en un bol amplio, mezclamos todos los ingredientes secos que forman parte de los muffins con arándanos que haremos, (es decir, el azúcar, la harina, la levadura una pizca de sal) y en otro bol ponemos el queso crema (que deberá estar a temperatura ambiente) y comenzamos a batir.
  • Cuando el queso esté cremoso, incorporamos los ingredientes secos que teníamos en el otro bol y a continuación, el resto (el huevo, el yogur y el aceite).
  • Mezclamos todo bien y cuando obtengamos la masa de los muffins con arándanos sea homogénea, añadimos los arándanos que teníamos reservados. Removemos para que se integre en la masa de las magdalenas con arándanos que estamos preparando y repartimos sobre los moldes para hornear.
  • Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos dentro unos 20 minutos o hasta que estén hechos (podemos comprobar con una aguja).
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar y ¡a por el rico muffins con arándanos!
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

En moldes de magdalenas normales, te pueden salir unos ocho muffins con arándanos.

Una vez hechos los muffins con arándanos puedes abrirlos un poco con la ayuda de un descorazonador y rellenarlos con una mezcla de crema de queso y azúcar glas. ¡Irresistibles!